Výlovy rybníků mají v Třeboni a jejím okolí hlubokou tradici sahající až do 15. století, kdy se začal rozvíjet rybníkářský systém pod vedením slavných správců, jako byli Štěpánek Netolický či Jakub Krčín. Třeboňsko se stalo centrem českého rybníkářství, a výlovy byly tehdy nejen prací, ale i společenskou událostí, spojenou s oslavami a trhy. Největší rybník v Česku – Rožmberk – se loví tradičně ručně s použitím sítí a každoroční výlov představuje ukázku mistrovství rybářského řemesla, které se předává z generace na generaci.
V současnosti jsou výlovy nejen významnou součástí podzimní práce Rybářství Třeboň, ale i oblíbenou turistickou atrakcí. Každý říjen se konají veřejné výlovy, které lákají tisíce návštěvníků. Největší zájem tradičně vzbuzuje výlov rybníka Rožmberk, který v roce 2025 proběhne od 17. do 19. října. Návštěvníci mohou sledovat práci rybářů v tradičních krojích, ochutnat čerstvé rybí speciality, nakoupit živé ryby a zažít neopakovatelnou atmosféru tohoto rybářského svátku. Výlovy v Třeboni tak spojují historii, řemeslnou zručnost a zážitek pro veřejnost v jednom.
